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Mais resultados...
✔ Gancho espiral para massas pesadas (pão, pizza, brioche)
✔Pá para massas leves e bolos
✔ Vara de arames para natas, claras e mousses
| Velocidade | Utilização |
|---|---|
| 91 rpm | Massas pesadas (pão, pizza, brioche) |
| 164 rpm | Recheios, cremes, massas médias |
| 294 rpm | Claras em castelo, chantilly, mousses e cremes leves |
Embora a cuba seja de 15 L, na prática recomenda-se:
| Produto | Quantidade aproximada |
|---|---|
| Massa de pão | 4 a 6 kg |
| Massa de pizza | 5 a 7 kg |
| Bolo/Pão de ló | 3 a 5 kg |
| Natas | 2 a 6 litros |
| Claras | até 40-50 claras |
