Junho é mês de festa, tradição e sabores típicos portugueses. Nos Santos Populares, entre música, arraiais e sardinhas assadas, há um acompanhamento que nunca falta à mesa: a tradicional broa. Com o seu sabor rústico e textura única, a broa continua a ser um símbolo da nossa gastronomia, especialmente quando servida com sardinhas assadas, pimentos e um fio de azeite.   A importância de uma boa amassadura Uma broa de qualidade começa numa massa bem trabalhada. Para garantir consistência,

A panificação e a pastelaria profissional estão a evoluir rapidamente. Até 2026, a competitividade do setor dependerá cada vez mais de decisões estratégicas ao nível da tecnologia, dos custos operacionais e da sustentabilidade. 1. Automação e controlo digital Equipamentos com controlo preciso de temperatura, humidade e tempos de processo permitem maior consistência, menos erros e maior produtividade, mesmo com equipas reduzidas. 2. Eficiência energética A redução do consumo energético será um fator decisivo. Máquinas mais eficientes significam menores custos fixos

Esta é a altura ideal para destacar-se, aumentar as vendas e atrair novos clientes! Produtos frescos, gelados artesanais, snacks rápidos e pastelaria leve estão em alta. Mas para aproveitar todo o potencial da época, é essencial ter os equipamentos certos.   Equipamentos que Fazem Toda a Diferença Na PANIHOTEL, sabemos que o sucesso de um negócio passa também pela eficiência, apresentação e fiabilidade dos seus equipamentos. Eis alguns dos mais procurados nesta altura do ano:   ✅ Vitrines Refrigeradas Permitem

Nos últimos anos, a procura por pão artesanal de qualidade tem vindo a crescer — e com ela, o regresso às origens com técnicas tradicionais como a fermentação lenta e o uso de massa mãe. Mas para que o processo artesanal seja viável e consistente numa padaria profissional, é essencial contar com o equipamento adequado. É aqui que entram as amassadeiras profissionais da PANIHOTEL. Porquê usar uma amassadeira na produção de pão com massa mãe? A massa mãe exige um

O Natal em Portugal é uma época de confraternização, partilha e tradição. Umas das estrelas dessas tradições são as sobremesas, particularmente aquelas que têm os ovos frescos como protagonistas. Assim, ter aliados eficazes durante a confeção destas sobremesas torna-se fulcral para poupar tempo e dinheiro. Na Panihotel temos as máquinas que necessita para o ajudar nomeadamente, a Máquina de Partir Ovos Centrifugadora https://panihotel.com/produto/maquina-de-partir-ovos-centrifugadora/ que produz ovo líquido fresco (recupera 98% do líquido do ovo das cascas trituradas, portanto, minimiza a

Os temperos são ingredientes adicionados à receita e têm a função de intensificar, realçar ou melhorar seu sabor e aroma. Além da função nutricional que podem acrescentar. Existem preparos onde as ervas e especiarias são adicionados na marinada, durante o cozimento e na finalização do prato. Por isso, devem ser usados com muita coerência respeitando também o gosto pessoal e cultural. Contudo, o equilíbrio está na dose. O mercado mundial oferece uma série de temperos e ervas prontos para serem

Estes Doces tradicionais Portugueses de origem conventual também são conhecidos como Tigeladas de Rio de Moinhos, uma freguesia pertencente ao concelho de Abrantes. No entanto, a receita é efetivamente originária de Abrantes, tendo nascido no Convento de Nossa Senhora da Graça. Conta a história que as freiras dominicanas daquele convento terão ensinado o segredo do doce a uma lavadeira de Rio de Moinhos que aí prestava serviços e esta, por sua vez, terá oferecido a receita a uma amiga. Assim

Tem Problemas com captação de fumos na sua cozinha/ forno a lenha?! Nós Solucionámos! O Nosso sistema de extração de fumos por ventilação mecânica de alta temperatura operado em consonância com um conversor de frequência aumenta o rendimento do seu forno e no caso de ser a lenha diminui o consumo da mesma durante o aquecimento! Comprove através do vídeo. https://panihotel.com/wp-content/uploads/2024/02/video.mp4

A nossa típica coroa Natalícia de massa decorada com frutas cristalizadas foi adotada pelos lusitanos. Os primeiros registos associados a este bolo remontam do povo romano, que usava favas para eleger o rei da Festa durante os banquetes saturnais. A Igreja Católica terá associado este jogo, característico do mês de dezembro, à época natalícia (entre os dias 25 de dezembro a 6 de janeiro). A igreja determinou que esta última data fosse designada por Dia dos Reis, cujo símbolo era

Mais cremoso ou mais seco, mas sempre fofo, é um bolo que remonta pelo menos ao séc. XVIII. Como muitos outros doces portugueses, a sua origem está na pastelaria conventual. Acredita-se que a versão original portuguesa derivou de criações ibéricas da época renascentista, que eram apelidadas de “Pão de Espanha”. Partindo da recita base do  Pão-de-Ló: há muitas variantes, do norte ao centro do país, famosas em todo o território e cada português tem a sua preferida.  Em Guimarães, a

A Cataplana é formada por duas partes côncavas unidas por uma dobradiça que, com a ajuda de dois fechos laterais, sela todos os ingredientes, o que faz que todos os sabores e aromas fiquem retidos e se misturem como em nenhum outro utensílio de cozinha. A cozedura é feita a vapor, de forma lenta e a temperaturas baixas. Tudo indica que foi durante o período em que o Algarve esteve sob o domínio árabe que ela terá surgido. São inúmeros

Use as nossas Máquinas de Gelo, Trituradores, Espremedores de Sumo…   Negroni É colocado em camadas no copo. O que o torna delicioso são os seus sabores salgados, amargos e suavemente doces. Ingredientes: 1 dose de gin 1 dose de Campari 1 dose de vermute tinto 1 rodela de laranja Cubos de gelo a gosto             Preparação: Num copo baixo, coloque a rodela de laranja e adicione bastante gelo. Junte o gin, o Campari e

Será que compensa abrir uma padaria? É uma questão com que muitas pessoas se debatem. Se está a pensar montar uma padaria, então está no artigo certo. Aqui vou explicar detalhadamente o que deve ter em atenção e os passos que deve seguir para criar o seu próprio negócio na panificação. Montar uma padaria de sucesso é um projeto que requer planeamento e execução cuidada. Acompanhamos diariamente dezenas de padarias dos nossos clientes e amigos e, por isso, partilho aqui

Origem da PAELLA: A sua Terra Natal é Valência, na costa leste da Espanha. Como a origem desta verdadeira delícia está fortemente relacionada ao campo, incorporavam à receita do prato os ingredientes que encontravam, tais como, carne de caça, sobretudo de lebre e de pato, legumes da estação e açafrão (nobre especiaria) retirada das flores, dando o colorido amarelado ao arroz. O segredo era a panela redonda com pegas, ampla e rasa chamada de “Paella”. Esse formato facilitava o mexido