Os temperos são ingredientes adicionados à receita e têm a função de intensificar, realçar ou melhorar seu sabor e aroma. Além da função nutricional que podem acrescentar.
Existem preparos onde as ervas e especiarias são adicionados na marinada, durante o
cozimento e na finalização do prato. Por isso, devem ser usados com muita coerência respeitando também o gosto pessoal e cultural. Contudo, o equilíbrio está na dose.
O mercado mundial oferece uma série de temperos e ervas prontos para serem usados e isso parece uma grande vantagem. Fora o método de conservação e desidratação, muitos temperos são quimicamente modificados para poderem ter maior durabilidade.
A grande maioria contém com uma dose excessiva de Glutamato Monossódico (realçador de
sabor) e sódio e isso está diretamente relacionado com várias doenças modernas não
transmissíveis, como diabetes e hipertensão.
A proposta aqui não é falar mal dos produtos industrializados, mas dar uma alternativa natural e saborosa para acrescentar aos seus salgados e passar para o seu cliente a sua preocupação com a saúde.

Então vamos à receita de vários substitutos de temperos prontos que podem ser feitos, armazenados e acrescentados nas suas receitas:

Tempero Vermelho Natural para Carne vermelhas (vaca e porco)

2 Colheres (de sopa) de Paprica doce

2 Colheres (de sopa) de Alho desidratado

2 Colheres (de sopa) de Cebola desidratada

2 Colheres (de sopa) de Salsa desidratada

1 Colher (de sopa) de cominho em pó

4 folhas de Louro ou 1 colher de chá de louro em pó

1 Colher (de chá) de Pimenta branca em grão

Tempero Verde Natural para Frutos do Mar

1 Colheres (de sopa) de Coentro desidratado

1 Colher de sopa de Salsa desidratada

1 Colher de sopa de cebolinho desidratado

1 Colher (de sopa) de alho desidratado

1 Colher (sobremesa) de coentro em grão

1 Colher (de sopa) de Cebola desidratada

1 Colher (de chá) de Pimenta branca em grão

Tempero Amarelo Natural para Legumes, Peixes e Frango

2 Colheres (de sopa) de Cúrcuma ou Açafrão-da-Terra

2 Colheres (de sopa) de Salsa desidratada

2 Colheres (de sopa) de Cebola desidratada

2 Colheres (de sopa) de Alho desidratado

1 Colher de sopa de alecrim seco

1 Colher (de chá) de Pimenta branca em grão

Escolha um tipo destes temperos bata os ingredientes com a ajudar do nosso multiprocessador https://panihotel.com/produto/multiprocessador-14-litros-1800-watts/ , ao utilizar este nosso equipamento é uma processo mais rápido e simples.. Mesmo que desidratados, esses temperos conservam óleos essenciais, que são os elementos que garantem sabor e aroma. Com o passar do tempo, a exposição à luz, ao calor e à humidade, esses óleos podem ir perdendo as características desejadas. Para avaliar se o tempero está bom, é preciso cheirar e experimentar um pouquinho na ponta da língua. Cheiro de mofo, azedos demais e gosto amargo são sinais de degradação do produto, assim como perda de sabor e cor também.

O sal pode ser adicionado depois para não errar a conta. Em alguns casos, você nem vai sentir falta de tanto sal.

Use colher de sobremesa seca para pegar no tempero (como medida). Ou vire o pote sobre a palma da mão e nunca diretamente sobre uma panela que esteja ao calor e a lançar vapor porque pode comprometer a validade do seu tempero.