Como Montar uma Padaria? | Tudo o Que Precisa

Será que compensa abrir uma padaria? É uma questão com que muitas pessoas se debatem. Se está a pensar montar uma padaria, então está no artigo certo. Aqui vou explicar detalhadamente o que deve ter em atenção e os passos que deve seguir para criar o seu próprio negócio na panificação.

Montar uma padaria de sucesso é um projeto que requer planeamento e execução cuidada. Acompanhamos diariamente dezenas de padarias dos nossos clientes e amigos e, por isso, partilho aqui consigo todos os detalhes que pode precisar.

Etapas para Montar uma Padaria

De acordo com a nossa experiência, estes são os passos que ajudam a montar uma padaria de sucesso?

Desenvolver um plano de negócios: Este plano deve incluir o mercado-alvo, análise da concorrência local e algumas projeções financeiras. Aconselho a imprimir em papel o Modelo Canvas e fazer rascunhos até chegar a um plano com que esteja confiante.
Escolher uma localização: Tal como em imobiliário, uma das chaves de montar uma padaria de sucesso é escolher a melhor localização. Procure um lugar de fácil acesso, amplamente visível para os seus clientes (exemplo: à face de uma estrada nacional) e com infraestrutura complacente a carros (estacionamento) e pessoas (passeio).
Iniciar atividade / Burocracias legais: Para abrir uma padaria tem de iniciar atividade como particular ou empresa, com o CAE 47240 (Comércio a retalho de pão, de produtos de pastelaria e de confeitaria em estabelecimentos especializados). É fundamental consultar a Câmara Municipal, para saber se no local escolhido para a padaria é possível desenvolver essa atividade. Se for o caso e se a padaria que pretende abrir tem fabrico próprio e a potência contratada for igual ou inferior a 50 kVA, apenas é necessário comunicar a abertura ou modificação através do Balcão do Empreendedor. Ao abrigo do Licenciamento Zero, os empreendedores apenas necessitam declarar o comprometimento com a legislação em vigor.
Iniciar obra / adquirir os equipamentos necessários: Avance com a preparação do espaço para poder ser uma padaria, adquirindo e montando todos os equipamentos de padaria necessários. Nós podemos ajudar ao layout do espaço e ajudamos a escolher os melhores e mais baratos para si, contacte-nos.
Criar o menu: defina os produtos que pretende vender com base no seu cliente, mas também no seu potencial de inovar. Idealmente, deve ter alguma variedade de pão, doces e bolos. Antes de avançar, teste as suas receitas para validar consistência, sabor e qualidade.
Construir a sua equipa: Precisa de padeiros, pasteleiros e pessoal para atender e servir às mesas. O número de profissionais que precisa depende da dimensão da padaria que pretende criar.
Abrir as portas, servir os seus clientes e faturar!

Equipamentos Necessários

Para montar uma padaria capaz de produzir e servir os seus clientes, tem que ter alguns equipamentos de padaria essenciais.

Forno: Principal motor do seu negócio, sendo usado para cozinhar o pão, doces e bolos. Somos representantes das marcas mais conceituadas..
Amassadeiras: Equipamentos industriais destinados ao preparo de massas por meio de um sistema mecanizado. De forma simples, permite misturar os ingredientes dos seus produtos de forma simples, prática e rápida. Somos importadores, temos disponíveis duas linhas uma económica mas com provas dadas de grande fiabilidade e outra referência premium esta para além de um refinado design, disponibiliza tudo que é automatismo.
Divisora de massas: pode ser manual semi automática ou automática serve para dividir a massa em bolinhas que vai dar o formato do pão que estamos habituados a ver.
Vitrines: Usadas para mostrar e manter os produtos de panificação frescos e atrativos para os seus clientes. Pode ver no nosso site no separador obras uma grande variedade de modelos e possíveis decorações. Estamos disponíveis para personalizar a sua decoração de acordo com o seu gosto e carteira.
Refrigeração: Incluindo tanto frigoríficos como congeladores industriais. Pode ver tudo no nosso site separador máquinas de padaria.
Balanças: Temos para balcão e para o fabrico. Vários modelos pode ver no nosso site separador máquinas de Hotelaria.
Palamenta: é toda a ferramenta/utencilios necessária ao apoio do fabrico de padaria e pastelaria
Equipamento de embalagem: Usado para embalar os produtos confecionados.
Outros equipamentos como mobiliário e apoio ao serviço ao cliente.

Sim, sei o que está a pensar. Tanta coisa… No entanto, é possível conseguir excelentes produtos, nós por exemplo temos uma variedade produtos usados, com a nossa garantia de que estão funcionais e como novos.

O investimento inicial de uma padaria é complicado de definir dado que depende muito do nível, quantidade e tipo de equipamentos escolhidos. Peça-nos um orçamento, estamos sempre disponíveis para ajudar.

Quais os Principais Custos?

Falando em custos, é um tema importante, o seu lucro depende tanto da receitas das suas vendas quanto se conseguir garantir um equilíbrio rentável nos seus custos.

Estes são os principais custos que vai ter de lidar ao montar uma padaria:

Renda ou Pagamento de Empréstimo: Se comprar o espaço com capitais próprios, pode ignorar este custo.
Equipamento: O ideal para perceber quanto é custo com que pode contar é pedir-nos um orçamento.
Ingredientes: Estes são a sua matéria-prima. Os principais são a farinha, açúcar, manteiga e ovos. Contudo, de acordo com o menu que definir pode ter de considerar mais produtos.
Recursos Humanos: O custo de empregar um padeiro, pasteleiro e outras funções depende da localização e da experiência da pessoa.
Outros: água, energia elétrica, marketing e publicidade, seguros, etc.

Empresas para Montar uma Padaria?

Já imaginou poder montar uma padaria, a SUA PADARIA, sem ter de passar por todo o processo sozinho(a)? Na Panihotel, fundada há mais de 20 anos, temos experiência na criação e manutenção de padarias em todo o país.

Algumas das melhores padarias de Norte a Sul tiveram a nossa mão e conhecimento. Veja por si algumas das nossas obras.
Quer montar uma padaria ou mesmo melhorar uma padaria que já tenha? Fale connosco, estamos disponíveis para ajudar.