Estes Doces tradicionais Portugueses de origem conventual também são conhecidos como Tigeladas de Rio de Moinhos, uma freguesia pertencente ao concelho de Abrantes. No entanto, a receita é efetivamente originária de Abrantes, tendo nascido no Convento de Nossa Senhora da Graça. Conta a história que as freiras dominicanas daquele convento terão ensinado o segredo do doce a uma lavadeira de Rio de Moinhos que aí prestava serviços e esta, por sua vez, terá oferecido a receita a uma amiga. Assim se começou a divulgar esta especialidade pela região, tendo-se tornado particularmente conhecida em Ferreira do Zêzere. O nome deve-se deve à tigela concava de barro não vidrado onde é cozido.
Ingredientes da receita:
- 250 gr de açúcar
- 60 gr de farinha de trigo
- 6 Ovos
- 1/2 Lt de leite
- 1 Limão em raspa
- 1 Colher (café) de canela em pó
Aqueça o forno até ficar bastante quente e coloque lá dentro as tigelas de barro. Num recipiente misture bem o açúcar com a farinha, a canela e a raspa de limão. Junte depois o leite em fio, mexendo sempre, e de seguida junte os ovos. Bata tudo muito bem por 5 minutos. Deite depois o preparado nas tigelas quentes, sem que estas vertam. Para isso, use uma colher de sopa e vá enchendo cá de fora as tigelas que estão no forno. Feche a porta e deixe cozer durante aproximadamente 10 minutos em forno quente. Retiram-se e servem-se frias.
Dicas:
- Batem-se os ingredientes (exceto o leite) com uma colher de pau.
- O segredo das Tigeladas está no forno (de lenha) que deverá estar muito quente.
- Só depois se colocam as tigelas dentro do forno até aquecerem bem (cerca de 30mims), quando as tigelas estão bem quentes, deita-se o preparado atrás descrito.
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