Junho é mês de festa, tradição e sabores típicos portugueses. Nos Santos Populares, entre música, arraiais e sardinhas assadas, há um acompanhamento que nunca falta à mesa: a tradicional broa.
Com o seu sabor rústico e textura única, a broa continua a ser um símbolo da nossa gastronomia, especialmente quando servida com sardinhas assadas, pimentos e um fio de azeite.
A importância de uma boa amassadura
Uma broa de qualidade começa numa massa bem trabalhada. Para garantir consistência, textura e produtividade, as amassadeiras desempenham um papel essencial nas padarias e pastelarias.
Na Manuel Sebastião & Ramos Lda – PANIHOTEL disponibilizamos excelentes amassadeiras novas e usadas, ideais para produções artesanais ou industriais, ajudando os profissionais a manter a tradição com máxima eficiência.
Receita Tradicional de Broa com Sardinhas
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de centeio
- 250 g de farinha de trigo
- 25 g de fermento de padeiro
- 700 ml de água morna
- 1 colher de sopa de sal
Preparação
Dissolver o fermento na água morna.
Misturar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogénea.
Deixar levedar cerca de 1 hora.
Moldar a broa e levar ao forno a 220°C durante 40 a 50 minutos.
Servir com sardinhas assadas, pimentos e azeite.
Tradição e qualidade lado a lado
Na panificação, tradição e equipamento de qualidade caminham juntos. Se procura melhorar a produção de broa, pão ou massas artesanais, a PANIHOTEL tem soluções em maquinaria nova e usada adaptadas às necessidades do seu negócio.
Porque os melhores sabores tradicionais começam sempre com os melhores equipamentos!