Nos últimos anos, a procura por pão artesanal de qualidade tem vindo a crescer — e com ela, o regresso às origens com técnicas tradicionais como a fermentação lenta e o uso de massa mãe. Mas para que o processo artesanal seja viável e consistente numa padaria profissional, é essencial contar com o equipamento adequado.

É aqui que entram as amassadeiras profissionais da PANIHOTEL.

Porquê usar uma amassadeira na produção de pão com massa mãe?

A massa mãe exige um cuidado especial — precisa de uma mistura suave, contínua e precisa, que preserve a estrutura da fermentação natural. Ao contrário do pão produzido com fermentos industriais, este processo valoriza o tempo e a técnica.

As nossas amassadeiras de espirais são especialmente indicadas para este tipo de produção:

✅ Preservam a estrutura da massa, evitando sobreaquecimento,

✅ Garantem uma mistura homogénea, mesmo com longos tempos de amassadura,

✅ Aumentam a produtividade, mantendo a qualidade artesanal.

Ideal para padarias que querem destacar-se pela qualidade!

Investir numa amassadeira PANIHOTEL é garantir:

• Um pão com melhor textura e sabor,
• Um processo de trabalho mais eficiente,
• Um produto final que fideliza os clientes mais exigentes.

Se está a apostar numa linha de pão rústico, biológico ou fermentado naturalmente, as nossas amassadeiras são o parceiro ideal.

📞 Fale connosco para saber qual o modelo mais indicado para o seu tipo de produção.

💼 Entregamos e damos assistência em todo o país.

➡️ Visite a nossa secção de amassadeiras: https://panihotel.com/categoria-produto/padaria/maquinas/amassadeiras/espiral/